In questo caso, come l'ispirattrice dovrei indicare Benedetta Parodi che ha presentato una ricetta simile nella sua rubrica "Cotto e mangiato" ("Studio Aperto").
Ingredienti:
· un mazzo di asparagi grossi
· un uovo
· pangrattato
· olio extravergine
· sale e pepe
· stuzzicadenti
Scartare la parte dura degli asparagi, lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolare. Tagliare ogni gambo per volta a metà in modo da ottenere due parti di uguale (più o meno) lunghezza. Allineare dei pezzettini degli asparagi e passarci in mezzo uno o due stuzzicadenti in modo da fermarli e creare delle mattonelle. Bagnare ogni mattonella nell’uovo, condire con il sale e il pepe ed impanare. Rosolare in padella a fuoco dolce con poco olio extravergine. Servire subito.
