Una delle mie insalate preferite, sana e saporita. In questo caso come l'ispirazione dovrei indicare il sito “Al femminile” e la loro ricetta dell’insalata croccante.
Ingredienti:
· 250g di grano
· 2 mele
· 2 zucchine
· 2 spicchi d’aglio
· 150g di asiago stagionato
· 75g di noccioline
· un mazzetto di erba cipollina
· 1-2 cucchiai di aceto balsamico
· 1 cucchiaio di succo di limone
· 3-4 cucchiai d'olio d'oliva
· sale, pepe
Cuocere il grano e lasciare raffreddare. Tagliare a pezzettini le zucchine e l’aglio, condire con sale e pepe, rosolare in padella a fuoco dolce con poco olio extravergine. Tagliare a cubetti il formaggio e le mele. Tritare le noccioline e l’erba cipollina. Versa tutti gli ingredienti nell'insalatiera con il grano, condire con l'aceto balsamico, il succo di limone e l'olio. Insaporire con sale e pepe. Mescolare e mettere in frigo prima di servire.
