Apparecchiamo?

AVVENTURE CULINARIE

Un dolce della tradizione napoletana.





Ingredienti:

· 350 g di ricotta fresca
· 150 g di semolino
· 100 g di zucchero
· 400 ml di latte fresco intero
· 4 uova
· un cucchiaino di burro
· buccia di un limone grattugiata
· buccia di un’arancia grattugiata
· succo di un’arancia
· un bicchierino di Marsala
· un pizzico di sale

In un pentolino far cuocere il semolino insieme al latte, la buccia d’arancia e la buccia di limone. Quando diventerà più denso, aggiungere un cucchiaino di burro. Quando il burro risulterà completamente sciolto, levare il pentolino dalla fiamma, mettere da parte e far intiepidire. Mescolare la ricotta con le uova, lo zucchero e il sale sino ad ottenere un bel composto omogeneo. Aggiungere poi il semolino, il succo d’arancia e un bicchierino di Marsala. Mescolare il tutto per ottenere un composto senza grumi (meglio usare il mixer). Mettere il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere a 170° per circa 45-60 minuti o non appena la superficie avrà preso un colorito dorato. Lasciate raffreddare, quindi sformate su un piatto. Servire cosparso di zucchero a velo.







La ricetta proviene dal “Cioccolato. I grandi libri degli ingredienti".





Ingredienti:
  • 200 g di farina bianca
  • 200 g di farina di cocco
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di carote grattugiate
  • 100 g di cioccolato (fondente o al latte)
  • 5 cucchiai di olio di semi
  • 50 ml di latte
  • 3 uova
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
In una terrina unire tutti gli ingredienti (a parte del cioccolato). Amalgamare il tutto (si può usare il mixer; se necessario, aggiungere più latte). Tagliare il cioccolato a cubetti piccoli, aggiungerli all'impasto, mescolare bene. Mettere il composto in una teglia imburrata ed infarinata. Infornare la torta a 180°C per circa 30 min.