Apparecchiamo?

AVVENTURE CULINARIE

Crocchette di patate

Pubblicato da Konsti
domenica 20 novembre 2011
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Ingredienti (per 4 persone)

· 1 kg di patate (lessate e raffreddate prima)
· 1 uovo
· 50 gr di parmigiano grattugiato
· 125 gr di mozzarella
· prezzemolo
· sale e pepe
· noce moscata
Per la panatura:
· Pangrattato
· 2 uova
· latte q.b.
· sale e pepe (a piacere)

Tagliare la mozzarella ai pezzettini. Schiacciare le patate, mescolarle con l’uovo, il prezzemolo e il parmigiano, condire con sale, pepe e la noce moscata. Prendere un po’ di composto alla volta, dategli la forma tipica di una crocchetta e mettete al centro un pezzetto di mozzarella. Fare la panatura: passare ogni crocchetta prima nell’uovo (all’uovo aggiungiamo un po’ di latte, sale e pepe), poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio caldo. Servire subito.





PO POLSKU


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Girandole di pizza con sardine e finocchio

Pubblicato da Konsti
giovedì 13 ottobre 2011
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Il mio antipasto preferito. Buono e semplice.





Ingredienti:

· pasta per la pizza (preparata con 250 g di farina, 10 g di lievito fresco, acqua q.b., sale)
· 100 g di sardine sott’olio
· un piccolo finocchio
· 150 g di ricotta
· sale e pepe

Lavorare la ricotta con le sardine, aggiungere il finocchio tagliato a pezzettini, mescolare bene, condire con sale e pepe, mescolare di nuovo.
Stendere la pasta dopo averla fatta lievitare, fino allo spessore di circa mezzo centimetro, dandole la forma di un rettangolo. Cospargere con la salsa di ricotta e sardine. Arrotolare su se stessa formando un cilindro, taglierete a fette di spessore di circa 2 cm. Sistemare le girandole su teglia da forno, coprirle e lasciar lievitare una mezz'oretta. Infornarle a 220°C per circa 20 minuti o finché non si saranno dorate.

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Crackers

Pubblicato da Konsti
martedì 11 gennaio 2011
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Ingredienti:

· 300 g di farina
· 60 g di burro
· un cucchiaino di lievito
· ½ cucchiaino di sale
· ½ cucchiaino di pepe
· 2 cucchiai di fiocchi d’avena
· 2 cucchiai di semi di lino
· 1 cucchiaio di semi di girasole
· 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
· 120-130 ml di acqua fredda

In una ciotola mescolare la farina con il lievito, aggiungere il sale, il pepe e il burro. Impastare a mano, aggiungendo gradualmente l’acqua e il parmigiano, fino a formare un impasto morbido ed elastico (se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere poco alla volta altra acqua fino ad ottenere la giusta consistenza). Aggiungere i semi e i fiocchi d’avena, impastare di nuovo. Stendere l’impasto con il mattarello molto sottilmente (una sfoglia spessa circa 2mm) Tagliare i crackers della grandezza e della forma desiderata. Mettere i crackers su teglia e cuocere in forno già scaldato a 180-200°C per circa 20 minuti o finchè saranno dorati.







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